Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte Gümüşhane’nin coğrafi işaretli ürünleri olan pestil ve kömeye yönelik talep yeniden hareketlendi. Her yıl Ramazan döneminde artan satışların bu yıl da sürmesi beklenirken, artan maliyetler ve genel enflasyonun talep üzerinde nasıl bir etki oluşturacağı merak konusu oldu.
Ramazan Geleneği Devam Ediyor
Dutun kazanlarda kaynatılmasının ardından fındık ya da ceviz eklenerek bezlerde kurutulmasıyla hazırlanan pestil ve köme, katkı maddesi içermemesi nedeniyle özellikle Ramazan ayında vatandaşların en çok tercih ettiği yöresel tatlılar arasında yer alıyor. İftar sonrası tatlı ihtiyacını doğal ürünlerle karşılamak isteyen vatandaşlar, her yıl olduğu gibi bu yıl da ürünlere ilgi göstermeye başladı.
“Talep Var, Ancak Fiyatlar Belirleyici Olacak”
Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan üreticiler, Ramazan ayı yaklaşırken siparişlerde hareketlilik yaşandığını ancak artan girdi maliyetleri nedeniyle fiyatların geçen yıllara göre yükseldiğini belirtiyor. Üreticiler, “Pestil ve köme doğal yapısı ve yüksek enerji değeri nedeniyle Ramazan ayında özellikle iftar ve sahur sofralarında tercih ediliyor. İlgi devam ediyor ancak bu yıl enflasyon nedeniyle tüketicilerin alım miktarlarında kısmi değişiklikler yaşanabilir. Buna rağmen Ramazan geleneği sürdüğü için talebin yine yoğun olmasını bekliyoruz” ifadelerini kullanıyor.
Doğal Ürünlere İlgi Sürüyor
Vatandaşlar ise doğal ve katkısız olması nedeniyle pestil ve kömeyi özellikle tercih ettiklerini belirterek, fiyat artışlarına rağmen Ramazan sofralarında yöresel ürünlere yer vermeye devam edeceklerini ifade ediyor. Uzmanlara göre, alım miktarlarında kısmi değişiklikler yaşansa da Ramazan ayının getirdiği geleneksel tüketim alışkanlıkları nedeniyle pestil ve kömeye olan ilginin bu yıl da yüksek seyretmesi bekleniyor.
