Gümüşhane’nin Kürtün ilçesine bağlı Araköy köyünde, yüz yılı aşkın ekşi maya ile yapılan ve coğrafi işaret tescilli Araköy ekmeği, Ramazan sofralarının yeni gözdesi oldu. Yaklaşık 8 saatlik zahmetli üretim sürecinde hazırlanan ekmekler, taş fırınlarda odun ateşiyle pişirilerek sofralara geliyor.
Her biri ortalama 4 kilogram ağırlığında olan Araköy ekmeği, normal bir ailenin bir haftalık ekmek ihtiyacını karşılayabiliyor. Hem taze hem de kurutularak peksimet şeklinde satılan ekmekler, dayanıklılığı ve doyuruculuğuyla Ramazan boyunca iftar sofralarının vazgeçilmezi haline geldi.
Ekmekçiler Mahallesi olarak bilinen köyde, üreticiler ekmeği hem köyde hem de Türkiye’nin dört bir yanına ve yurtdışına gönderiyor. Üreticiler “Hiçbir katkı kullanmıyoruz; un, su ve tuzla ekmeğimiz doğal ve sağlıklı. Pişme süresiyle içi dolgun ve uzun süre taze kalıyor” diye konuştular.
Ramazan ayının artan talepleriyle birlikte, Araköy ekmeği hem geleneksel lezzeti hem de doyuruculuğu ile sofralara bereket getiriyor, ama fiyat artışları da cüzdanları hafifletiyor.
